Risotto Pescatore by Chef Fany Hermawan


Ini dia RISOTTO PESCATORE by Chef Fany Hermawan. 😍😍😍 Hidangan yang tepat untuk berbagi sama orang tersayang mu di hari Natal ataupun hari libur nanti ☺️ Bagi yang kelewatan sesi Live Cooking kemarin, yuk tonton di IGTV @homemade.indonesia dan catet resep nya di bawah yah Selamat memasak! πŸ€— RESEP RISOTTO PESCATORE: 1. Panaskan panci (panci saus stainless steel), kemudian tambahkan olive oil dan sedikit butter sampai pan tertutup, kemudian masukkan sedikit bwg putih cincang, bawang bombay dan beras risotto, aduk pelan sampai beras terasa harum. 2. Tambahin white wine dengan saffron thread yang sebelumnya sudah direndam, aduk kembali. 3. Masukkan kepala udang ke dalam panci dan pencet kepala nya agar isinya keluar. Warnadi beras akan langsung berubah merah yang disebut dgn proses natural bisque 4. Kemudian tambahin cumi ke dalam panci, aduk, tambahkan kerang, aduk kembali dengan api kecil. 5. Tambahkan kaldu ayam (bisa dimasak dengan kulit udang biar makin gurih) sebanyak satu sendok sup dan jangan sampai menutupi beras. Naikkan temperatur kompor hanya sedikit. 6. Di wajan berbeda dengan api panas, pan sear ikan (kakap/ salmon) hingga matang. 7. Tambahin kaldu ayam sedikit demi sedikit di beras risotto (jangan sampai beras terendam di dalam kaldu), tunggu sampai matang. 8. Jika uda matang, matikan api, tambahin garam, black pepper sesuai selera, juga parut sedikit lemon zest (kulit lemon) ke dalam risotto, tambahin parsley / dill / spinach terakhir. 9. Angkat di piring, (sisihkan kepala udang nya), taruh ikan yang di goreng terpisah tadi, dan sajikan! πŸ˜‹ #homemadeindonesia #aplikasihomemadeindonesia #cheffanyhermawan #resepmasakan #resepmasak #reseprisotto #reseprisottoitalia #resepenak #resepnatal #christmasrecipe #recipeidea #livecookingshow #cookingdemo