Pepeps Ikan by Chef Ryan Caldwell


“PEPES IKAN” by Chef Ryan Caldwell dan Homemade Indonesia 🔥🔥🔥 RESEP PEPES IKAN: 1. Haluskan 6 cabe merah, 3 cabe rawit, 5 bawang merah, 4 bawang putih, lengkuas 2 cm dan 3 butir kemiri. 2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, aduk rata. 3. Siapkan daun pisang, ambil setengah dari bumbu halus dan taruh di dasar daun pisang, tambahkan segenggam daun kemangi dan serei yg sudah dipotong halus, tambah ikan di atas, lalu irisan tomat, dan tambah kembali sisa bumbu halus, daun kemangi dan serei, bungkus dan semat dengan lidi / tusuk gigi. 4. Kukus sampai matang sekitar 12-15 menit, kemudian panggang sebentar untuk hasil pepes yang lebih wangi. 5. Bisa disajikan dengan nasi hangat. Video lengkap nya langsung ditonton di IGTV @homemade.indonesia yah! Cheers! ... PEPES IKAN by Chef Ryan Caldwell and Homemade Indonesia RECIPE: 1. Blend 6 red chilies, 3 bird eye’s chilis, 5 shallots, 4 garlic, 2 cm galangal and 3 candlenuts (can be replaced with macadamia nuts) into paste. 2. Saute ground with a little oil until fragrant, stir well. 3. Prepare banana leaves, take half of the ground spices and put it on the base of banana leaves, add a handful of finely chopped basil and lemongrass, add the fish on top, then the tomato slices, and add the remaining ground spices, basil and lemongrass again. Wrap and pin it with skewers / toothpick. 4. Steam until cooked for about 12-15 minutes, then grill briefly for a more fragrant pepes result. 5. Serve with steamed rice. Watch the full video on IGTV @homemade.indonesia 🥳 Cheers! #homemadeindonesia #aplikasihomemadeindonesia #chefryancaldwell #indonesianfoodgoesglobal #pepesikankecalifornia #pepesikangoestocalifornia #reseppepes #resepikan #resep